← Назад к списку статей

Эрл Грей

Всех с новым годом! У меня как студента сессия весь январь, а учеба начинается где-то в начале февраля. Вот это я называю каникулы.

С таким количеством свободного времени как не начать что-то делать. Начну рассказ про чайно-ориентированный эксперимент.

Постановка

Дело в том, что Википедия содержит очень интересные данные насчёт Эрл Грея. Там сказано, что он вовсе даже и не делался из чистого ассама, как теперь, и что изначальный микс содержал

• и ассам,
• и дянь хун,
• и дарджилинг,
• и даже, господи прости, лапсанг.

Такое обилие ингредиентов меня сильно удивило и заинтересовало. Но пропорций я нигде не нашёл. Поэтому решил выяснить оптимальные пропорции чистых чаёв для создания купажа.

Эксперимент

Оставалось нарандомить пропорций, что я успешно и сделал. По ним собрал миксы, в каждый капнул 6 капель бергамотого масла (на, приблизительно, 25 грамм). Состав купажей можете видеть в табличке, а на названия строк/столбцов можно покликать и посмотреть джавовые диаграммы-розочки, над которыми я кряхтел полдня. Зато вроде правда нагляднее.

Собственно, я замутил форму для оценки и для каждой заварки записывал параметры и отзывы на эту конкретную заварку. Потом по, кхм, абсолютно обоснованной формуле давалась общая оценка.

Результаты

Основное наблюдение: есть сильная положительная корреляция общей оценки с содержанием ассама, сильная негативная с содержанием дарджилинга и невнятно-негативная с лапсангом и дянь хуном.

Сравнивал также зависимость оценки микса от его энтропии. Последнюю определил как минус сумму произведений долей ингредиентов и их же логарифмов (см. уравнение). Увы, тут тоже корреляции не оказалось, а было бы интересно.

Рейтинг среди блендов получился такой (от лучшего к худшему): 5 2 1 3 4. С 6 как-то лень проводить заварку, но, быть может, позже дополню.

Выводы

Тут довольно занимательно, потому что имеется простор для интерпертаций.

У меня есть соображение, что повышение содержания ассама сильно связано с повышением общей оценки, потому что, выборка ограничилась семьёй, а тут и а) схожие предпочтения и б) оочень много пьют магазинного седого графа, который на ассаме. Возможно, во время дегустации давали не оценку чая как такого, а его схожесть с магазинным.

Лично мой фаворит микс 5. В остальных как-то дарджилинг и лапсанг не в тему, а тут гармонируют неплохо. Думаю, по рецепту 5 себе намешаю эрл грея как-нибудь. Может стоит разыграть грамм 50-100 для тех, кто это прочитал? В общем, напишите мне в личку тг в чего-нибудь, кто хочет поучаствовать.